在英文裡，以 -est 結尾的單字，是形容詞的最高級。
而 Café est，就是我們對每一杯咖啡都傾注最大的心意與努力。

2011 年，Café est 在新北市開設了第一間自家烘焙的精品咖啡店，直到 2021 年，在疫情的影響下，我們決定將實體店熄燈，轉為線上銷售。然而，與顧客互動、分享咖啡的美好始終令我們嚮往，這份渴望也促使我們思考如何將咖啡與不同類型的品味愛好結合，持續發揚品牌的初衷──『讓精品咖啡融入生活』。

2024 年，我們第一次走進藝術的世界。Café est 與畫廊、藝術家攜手合作展覽，並展開一段共創的旅程：咖啡師依據藝術家的靈感與創作理念選豆、特製烘焙，再由藝術家盲飲評選，進一步選出在風味表現上，與藝術家作品最為相互呼應的豆款。每一款入選的咖啡，也搭配了基於藝術家創作所製成的專屬豆卡與包裝，讓風味被畫面延伸、視覺為味覺賦形。

2025 年，在接受了許多觀展者與顧客給予的溫暖迴響與支持下，我們正式推出品牌首款 「藝術家系列」 咖啡。這款產品也象徵了 Café est 下一段旅程的起點。

未來，無論與藝術、音樂、氣味、物件，甚至記憶合作，我們都將持續探索咖啡與生活的交集。讓精品咖啡不再困於術語與門檻，而是用更貼近日常的方式，被看見、被理解、被喜歡。