【咖啡產地介紹】風情萬種的南美洲

南美洲咖啡整體風味以平衡而著稱，咖啡中所有的風味，酸味，苦味、醇厚、香氣，都可以在南美洲咖啡中找到。普遍使用濕法處理生豆也是的特點之一，良好的處理加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大而更加均勻，瑕疵率也更低，所以南美洲在精品咖啡界中，地位是舉足輕重的！

巴西：全世界咖啡有1/3都是由巴西生產的，主要產區是在中部、南部的省份。巴西有著特殊「軟豆」風味，意即酸度低、堅果味、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚度佳，通常帶有一些木味和土味，與非洲豆的明顯花香、橘香比較不同。嚴格來說，巴西咖啡種類繁多，因應其咖啡政策為大量及廉價，所以常是特調咖啡中的好夥伴。

哥倫比亞：為世界第二大的咖啡市場，市面上喝到的咖啡有15%都是由哥倫比亞出口的。哥倫比亞非常適合咖啡生長，不但地貌豐富，而且緯度較低，海拔又高，相較於巴西，在精品咖啡上擁有很大的爆發力！

秘魯：咖啡是最大的出口農產品，占出口量的90%。主要是栽種在北部，以及首都利馬以東的山谷。主要產區有查西馬約、庫斯科以及普諾，秘魯咖啡口感圓潤，不稠不淡，酸味明顯還有帶一些可可的味道。

厄瓜多爾：是南美出產咖啡豆國家當中，又出阿拉比卡豆也種羅布斯塔豆的國家。厄瓜多爾的科隆島，是國家公園保護區，殺蟲劑以及化肥，在這個區域是不能使用的。所以在科隆島出產的咖啡，是兼具生態保護及美味的咖啡。

玻利維亞：擁有得天獨厚的熱帶雨林環境，為有機咖啡的生長提供了絕佳的自然條件。玻利維亞咖啡香氣豐富獨特，無論是豆子研磨後的乾香，還是沖煮後的濕香，都相當明顯濃郁，類似花香和水果香氣的混合，讓人印象深刻。

整體來說，南美洲的自然環境，實為咖啡生產的好所在，其水洗處理的咖啡豆也是品質穩定，風味乾淨，雜味最低，因此想要了解精品咖啡的話，品嚐南美咖啡絕對是精品咖啡世界的最佳入門之一！