衣索比亞|班吉麻吉 歌姬藝伎|晚收日曬

❝ 晚收處理獨特豐富的酸甜風味 ❞

▲香氣:水梨、杏仁、桂圓
▲風味:桃子、深色莓果、葡萄、龍眼蜜
▲尾韻:黑森林蛋糕

運用葡萄酒釀造技術中的『晚收 Late Harvest』手法,刻意延遲採收成熟的咖啡果實的時間,在果實甜度上升到超過20°Brix(接近荔枝的甜度)才進行採收,並採用日曬處理的方式,讓被額外的糖份浸潤的咖啡豆能在果實內充分熟成,產生如黑森林蛋糕一般,由深色莓果、巧克力交織而成的獨特風味。


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商品介紹

班吉麻吉位於衣索比亞的西南方,擁有該國兩大原始森林咖啡栽種區之一,也是藝伎品種(Geisha)的發源地。在當地,咖啡樹被以最原始的生長狀態保存,並採用自然遮蔭法與間歇農作的方式復育種植,雖然產量稀少,僅佔約整個衣索比亞咖啡總產量的 5~10%,卻也讓當地的咖啡充分保有藝伎原生種的特色。在目前於當地種植的藝伎原生種當中,歌姬藝妓(Gori Gesha)為遺傳多樣性最高的品種,其風味的特色為明亮悠揚的酸度,與層次變化細膩的口感。為了平衡酸度的表現,並進一步強化其細膩的風味層次,本批豆子特別採用了『晚收 Late Harvest』的方式來增加果實的甜度,同時也將日曬過程稍加以延長,讓咖啡豆在果實內不熟成的時間拉長,創造出更加繽紛的酸甜風味表現

規格說明

濾掛咖啡包(每包)

內容物:研磨咖啡粉
尺寸:高 11.5cm x 寬 10cm
包裝材質:鋁箔
總重量:11g ± 1g
產地:台灣
咖啡豆原產地:請見濾掛包裝
保存期限:食品級氮氣填充,可保存 12個月,詳細日期請以濾掛包裝上所示為準

注意事項: 產品本身不含提袋,若有需要品牌提袋,請至選單「咖啡產品 > 包裝」商品列表中選擇購買

運送方式

紙箱常溫,可選擇以下方式運送:
宅配通|超商取貨(7-11/全家)

*為確保咖啡豆品質新鮮度,多數商品採接單製作,出貨時間一般為下單後3~7個工作天,尚請見諒。

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