• 義式咖啡為何常使用不同的咖啡豆?

義式咖啡機同時採用熱水及壓力原理來萃取咖啡豆中成分，因此除了水溶性成分外，也會萃取出部分脂溶性成分，咖啡風味形成過程及結果與手沖萃取不同，所以通常採用特別烘焙調配的義式咖啡豆

• 手沖使用的單品咖啡豆不能用來沖煮義式濃縮咖啡嗎?

理論上當然可以，但實際上不是每款咖啡豆在義式咖啡機特有萃取方式下，都能呈現讓人喜愛的理想風味

• 義式咖啡豆為何常常是混合數款不同咖啡豆，同時採用中深烘焙？

手沖使用的單品咖啡豆，重點在展現產區特殊風土氣息影響，因此充滿獨特個性風格，後續烘焙也多採用淺度烘焙，以保留咖啡原始地域風味，口感偏酸。義式濃縮咖啡則多追求均衡醇厚的口感，常搭配牛奶飲用，重視咖啡豆的豐富度和調和性，故仰賴烘豆師品味藝術，先用較重度烘焙的手法，逼出咖啡豆油脂，並將多種不同產地的單品豆混合搭配，創造平衡、協調而又有特色的配方。